لفائف البطاطس مع البيض

1 حصة


البطاطس مقشرة، مغسولة، مسلوقة، مملحة، مدفوعة جيدًا، 1 البيض النيء، الزيت، القشدة الحامضة، الكتلة مضروبة جيدًا. يتم وضع نصف الهريس على صينية مشحمة بالزيت في طبقة متساوية، ويوضع عليها 4 بيضات شديدة الانحدار مقشرة، مغطاة ببقية الهريس، وتتشكل اللفة، ويوضع نمط هريس فوقها، السطح مشحم بالصفار. توضع اللفة في الفرن مخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. يتم تقديم اللفة ساخنة ومزينة بالأعشاب وزهرة البيض. يتم تقديم الكريمة الحامضة بشكل منفصل.