حميض مع البصل والبيض

1 حصة


يُطحن الحزن، ويُقشر، ويُطهى في ماء مملح، ويُلقى في مصفاة ويُقطع جيدًا. يذوب الزيت في مقلاة، ويوضع البصل المفروم ناعماً، ويقلى، ويضاف الحميض، ويقطع ناعماً من خضار البقدونس، والملح، ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم اسكبي البيض المخفوق واستمري في النار حتى يصبح البيض جاهزًا.