مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

باذنجان مسنن

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / خضروات

1 حصة

يتم غسل الباذنجان بشكل جيد وتجفيفه، مما يجعل صفوف 2 من الشقوق. هذه الشقوق محشوة بأسافين الثوم وقطع ذرة لحم الخنزير، بعد أن لفتها سابقًا بالملح والفلفل. يُسكب الباذنجان المحشو بالزيت النباتي ويُغلق بغطاء ويُطهى على نار خفيفة. ضعي زيت الخليط والملح والسكر وقطعة صغيرة من الليمون (ثم أخرجها من الصلصة النهائية). يتم غلي الخليط أثناء التحريك. الصلصة جاهزة. يبقى أن نضيف إليه عصير الليمون ونسكب الملفوف مع الصلصة ونقدمه على الفور.

ثوم - 15 فص، باذنجان - 1000 جم، زيت نباتي - 360 جم، بقعة (سبيج، مربط) - 100 جم