سكريجليكي مقلي مع البصل

1 حصة


اعجن عجينة باردة من بيض 2، مفكوكة بملاعق كبيرة 8 من الماء، وأكواب 3 من الدقيق. لف بشكل رقيق على لوح مرشوش بالدقيق، مقطعًا بشرائح عرضها 4-5 سم، والتي يتم قطعها بشكل غير مباشر بقطع طولها 4-5 سم (الماس). يُغلى حتى ينضج في ماء مغلي مملح، ويُنفخ بالماء البارد، ويُصفى. يُطحن البصل، ويُحمر قليلاً في الزيت، ويُعلق على الأسياخ، ويُقلى أحمر الخدود في الزيت في مقلاة كبيرة.