كوشان قشري

1 حصة


اركبي 700 جرام من اللحم في مطحنة اللحم، واقليها في مقلاة مع البصل المفروم ناعماً، وحركيها حتى لا تتشكل الكتل، الملح، الفلفل. قسّم شوك الملفوف متوسطة الحجم إلى أوراق، واطويها في مصفاة، واطهيها بالماء المغلي، واتركيها تصفي الماء. دهن قاع وجدران قدر ضحلة بالزيت ورشيها بالفتات المسحوق. ضعي طبقة من أوراق الملفوف في الأسفل، وقم بتغطيتها بطبقة من اللحم المفروم، وضعي الأوراق واللحوم المفرومة مرة أخرى، وهكذا ضعي جميع الأوراق وكل اللحم المفروم في عدة صفوف حتى يكون الملفوف فوقها. رشيها بفتات الخبز المسحوقة، واسكبي 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق. تقدم على الطاولة، ضعي رأس النفخة على الطبق، مع قلب المقلاة للقيام بذلك. لا يمكنك فصل الرأس.