الهليون مع الجبن والصلصة

5 حصص


يُقشر
1. 2 كجم من الهليون ويُقطع إلى قطع ويُغلى قليلاً في ماء مغلي مملح ويُصفى. يُدهن الطبق العميق بالزيت ويُرش بالفتات ويُضع الهليون عليه في طبقات ويُرش كل طبقة بالجبن المبشور ويُرش بالزيت. يُبرد 0. 5 كوب من تفكيك الهليون، ويُنثر مع 3 ملاعق صغيرة من الدقيق، ويُسكب في تيار رقيق، ويُحرّك باستمرار، في كوب من تفكيك الغليان. عندما يغلي ويثخن، أضيفي * 0. 5 كوب من الكريمة والملح والقلب والهليون. يُرش بالجبن والفتات ويُرش بالزبدة ويُترك اللون البني تدريجياً في الفرن. لعمل الصلصة، يمكن استبدال تفكيك الهليون بالكريمة. قدمي الزيت.