سوفلي الطماطم

1 حصة


قطعي الطماطم إلى قطع، اتركيها في عصير خاص بها، امسحي (أزيلي الجلد) واطهيها حتى تتسق معجون الطماطم. بعد ذلك، أضيفي الزبدة أو السمن، وجزء من الجبن المبشور، وصلصة الحليب متوسطة السميكة، والصفار النيء، وتبليها حسب الرغبة بالسكر والملح وجوزة الطيب، ثم أدخلي البروتينات المخفوقة بعناية. ضعي طبقة من الكتلة المطبوخة على طبق مدهون بالدهون، ثم طبقة من المعكرونة المسلوقة أو الشعيرية وفوق طبقة من كتلة الطماطم مرة أخرى ؛ يتم تسوية السطح ورشه بالجبن المبشور وخبزه.