الشمندر في بيونغ يانغ

1 حصة


اغسل البنجر واغليه لمدة 3-4 ساعات حتى ينضج. يُبرد الشمندر المسلوق ويُقشر ويُقطع إلى شرائح بسمك 1 سم. يُخفف الملح إلى 2 لتر من الماء المسلوق البارد، ويُضاف الخل ويُمزج جيدًا (حتى يذوب الملح). ضعي البنجر بإحكام في قدر محروق بالماء المغلي واسكبي فوق التتبيلة المطبوخة. ضعي دائرة خشبية فوق البنجر واتركيها في مكان بارد (5-10 درجة مئوية) تحت الاضطهاد لمدة 10-12 يومًا.