الاسكواش على البخار

يغسل اليقطين ويقطع ويقشر ويقطع إلى قطع كبيرة. يُسكب القليل من الماء في قاع المقلاة، ويوضع اليقطين بإحكام، ويُرش بالسكر. يُغلق الغطاء بإحكام، ويُغلى المزيج على نار عالية، ثم يُخفف الحرارة إلى الحد الأدنى ويُترك اليقطين على نار هادئة حتى يصبح طريًا. يمكنك تقديم اليقطين المطهو على البخار الساخن والبارد. يمكنك صنع البطاطس المهروسة من اليقطين الجاهز على البخار. للقيام بذلك، اكشطي لحم اليقطين من القشر بملعقة واهرسيها بقطعة من الزبدة. خفقي، أضيفي الحليب الساخن تدريجياً.