البيض والبطاطس المخفوق (يقدم 4)

4 حصص


البطاطس، تقطع إلى دوائر رقيقة، تشطف جيدًا في الماء البارد، توضع في مقلاة ساخنة مع زبدة مغلية أو دهون أخرى، يرش بالملح والفلفل الأسود ويقلى على نار خفيفة بحيث تتحمر كل دائرة على جانب واحد. ثم قم بتغطية المقلاة واستمر في النار لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتلف البطاطس في تورتيلا واحدة. عندما يتم خبز البطاطس، اقلب الكعكة بأكملها دون كسر، واقلي على الجانب الآخر لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى. أضف بعض الزبدة واسكب البيض الممزوج في وعاء فوق البطاطس. تخلط المقلاة حتى ينتشر البيض بين البطاطس ويرش بالجبن. بمجرد أن يتكاثف البيض، يُرفع عن النار ويُقلب على الطبق.