بيض مع الأرز والجبن (يقدم 4)

4 حصص


يُطهى الأرز في الماء لمدة 10 دقائق، ويجلس على منخل، ويوضع في مرق اللحم أو الدجاج. يُطهى على نار خفيفة، ملح حسب الرغبة. طهي البيض في نفس الوقت (لا يزيد عن 5 دقائق)، بارد. يزيت العفن أو المقلاة بالزبدة، ويوضع الأرز الملحوم الذي يجب أن يمتص كل المرق ويكون متفتتًا. تسطيح الأرز وملعقة 8 حفر بيض على سطحه. يقشر البيض ويقطعه برفق إلى نصفين (يجب أن يكون الصفار شبه سائل). ضع نصفين من البيض في حفر على الأرز والملح والفلفل. يرش الأرز والبيض بالجبن المبشور، ويرش طبقة مزدوجة من الجبن على البيض. تصب الزبدة المذابة فوق البيض والأرز وتوضع في الفرن (3 درجات مئوية) لمدة 200 دقيقة. الصفار تحت طبقة من الجبن يجب ألا يكثف. على الفور إلى الطاولة.