بلوف «أرارات»

لتحضير بيلاف قابل للطي، يجب فرز الأرز بعناية وغسله وصبه بالماء المالح لمدة 30-40 دقيقة. عندما ينتفخ الأرز، املأه بالماء المغلي المملح واطهيه حتى ينضج. لا تغلي الأرز، يجب أن يكون الأرز النهائي طريًا من الخارج، ويبقى مرنًا في المنتصف. اقلب الأرز في مصفاة أو منخل معدني، ولفه بالماء الساخن، ودع الماء يصرف. في قدر، يذوب الزيت ويوضع الأرز ويقلب برفق بالزيت ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة. يُخبز التفاح والسفرجل والزبيب والألبوهارا والمشمش المجفف المقلي قليلاً بالزيت، ويُجفف اللوز المقشر في الفرن. ضعي الأرز المسلوق على طبق كبير مع شريحة، ضعي التفاح والسفرجل حولك، ضعي الزبيب والألبوهارا والمشمش المجفف واللوز على الأرز. ضعي 2 تفاح طازج على طرفي نقيض من الطبق.