بودنغ السميد الشائع

ضعي السميد في الحليب وقلبي جيدًا حتى لا تتبقى كتل. ثم اخلطي صفار البيض والملح وبياض البيض المخفوق في رغوة قوية واخلطيها جيدًا. تذوب الزبدة في قدر، وتوضع السميد فيها، وتوضع الأطباق في قدر كبير مع الماء الساخن، وتحرك باستمرار، وتجلب الاستعداد (حتى تبدأ الكتلة في التأخر خلف جدار الأطباق). ثم ضعي الكتلة في علبة بودينغ مدهونة بالزبدة، مرشوشة بفتات الخبز المطحونة والبني في فرن ساخن. رشي البودينغ الجاهز مع السكر البودرة والزبيب في الأعلى. قدميها ساخنة.