يجد

هراوة

≡
راجو ليس حتى اسم الطبق، بل هو تقنية الطهي. الحساء عبارة عن طبق من الخضار أو اللحوم أو السمك أو الفطر مصنوع من قطع مقلية، ثم يتم طهيه عادةً في صلصة سميكة من المنتجات، وخاصة الخضار. المزيد من التفاصيل حول الحساء...أي يخنة لها رائحة شهية جذابة، ربما بسبب عملية الإطفاء المشترك للمنتجات، وبعد ذلك يتم إطلاق روائح مختلفة وخلطها منها. لا عجب أن كلمة راغو تأتي من الفرنسية "rago & # 251; ter "-" لإثارة الشهية ". يمكن أن تكون مجموعة منتجات اليخنات هي الأكثر تنوعًا. تشمل وصفات يخنات الخضار جميع الخضروات المعروفة تقريبًا. يمكن أيضًا تنوع قوام الحساء: من طبق جانبي مع المرق إلى حساء سميك. على سبيل المثال، يمكن تسمية الحساء بلحم البقر ستروجان وجولاش وشواء. كل دولة أوروبية تقريبًا لديها وصفة خاصة بها لحساء الخضار مع اللحوم. في فرنسا، هذه زعانف الحساء والاحتكاك، في ألمانيا - eintopf، في المجر - غولاش. هناك أيضًا وصفة للحساء باللحوم في الجزر البريطانية. البريطانيون يطلقون على حساء الحساء يعتبر الحساء الكلاسيكي هو الحساء الأيرلندي الذي غناه ج. دجيروم في كتاب «ثلاثة في قارب لا يعد كلبًا». بالنسبة لنا، فإن يخنة الخضار مع البطاطس أو يخنة لحم الخنزير مع البطاطس أو يخنة الدجاج مع البطاطس، والتي تسمى عادة المشوي، مألوفة. يخنة اللحم البقري أقل شعبية، لأن لحم البقر صعب للغاية. ومع ذلك، بالنسبة للحساء، يفضله البريطانيون ولحم الضأن، لأن هذا اللحم أكثر ملاءمة للإطفاء البطيء.

مهم في تحضير اليخنات هو ترتيب وضع المكونات. على سبيل المثال، إذا قررت صنع يخنة الكوسة أو يخنة الخضار مع الباذنجان، فضع في اعتبارك أنها تطبخ بشكل أسرع وتحتاج إلى إضافتها في النهاية تقريبًا. وباذنجان مكعبات ليخنة الباذنجان، تحتاج إلى الملح، والانتظار عشر دقائق ثم شطفها في الماء البارد لإزالة المرارة منها. إذا كنت تطبخ يخنة الخضار وتستخدم الطماطم، فمن الأفضل تقشيرها. سيكون من السهل القيام بذلك إذا قمت بتفخيخها مسبقًا بالماء المغلي.

إذا كنت لا تعرف كيفية صنع يخنة الخضار، فسنخبرك أن صنع الحساء يمكن أن يتم ليس فقط عن طريق القلي والطهي، ولكن أيضًا عن طريق الخبز. ستوفر لك مثل هذه الوصفة للحساء الكثير من الوقت - ما عليك سوى وضع المنتجات في طبقات بشكل صحيح ووضعها كلها في الفرن. بمساعدة الخبز، يمكنك صنع يخنة نباتية أو يخنة لحم خنزير أو يخنة دجاج - هذا النوع من اللحوم يعمل بشكل جيد للفرن. إذا كان لديك طلب عائلي لشراء يخنة الخضار مع البطاطس، أو يخنة الخضار مع الدجاج، أو يخنة الخضار مع الملفوف، أو مجرد يخنة الخضار، فأنت بحاجة إلى تذكر المبدأ الأساسي للحساء المخبوز - هذا تناوب للخضروات النشوية الأكثر كثافة مع الخضروات المائية. لا ينبغي أن تكون الخضروات المائية كثيرة جدًا، ودائمًا ما يوضع البصل والجزر في الأسفل.

ستتعلم كيفية صنع الحساء من أكثر من 400 وصفة للحساء على موقعنا على الإنترنت. نحن ننتظر صورة اليخنة التي أعدتها.