مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مرق السمك

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق السمك

1 حصة

املأ الرؤوس المعدة والمغسولة والزعانف والعظام بالماء البارد واتركها تغلي بسرعة، وأزل الرغوة. خففي الحرارة واطهي المرق لمدة 1-
1. 5 ساعة مع إزالة الدهون والرغوة. سيتحول المرق إلى عطر أكثر إذا أضفت البصل والجذور البيضاء والشبت والبقدونس وأوراق الغار والفلفل. بعد 20-30 دقيقة من الإزالة من الحرارة، صفي الحساء بعناية من خلال منخل أو منديل من القماش.

غضروف السمك - 1 كجم، الماء - 4-5 لتر، البصل حسب الرغبة، جذر الكرفس حسب الرغبة، الشبت حسب الرغبة، خضار البقدونس حسب الرغبة، ورق الغار حسب الرغبة، الفلفل الأسود حسب الرغبة، الملح حسب الرغبة