فيليه جثم بايك باللغة المجرية

1 حصة


يتم قطع الأسماك وتحرير الشرائح من العظام والجلد. يُسكب الماء المملح في قدر منخفض مع زبدة بنية اللون ومرشوشة بالفلفل الأحمر البصل، ضعي الرؤوس والزعانف وأنت ؛ يتم غلي كل هذا لمدة 20-25 دقيقة ثم يضاف الكريمة الحامضة. يُغلى تفكيك الصلصة مرة أخرى، ويتبل بالدقيق المحمص في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا ويتم تصفيته من خلال غربال. يضاف الفيليه في ماء مملح ثم يوضع على طبق ويسكب مع الصلصة المطبوخة. في الصيف، يمكن تزيين الطبق بأوتاد من الفلفل الأخضر. يتم تقديم طبق جانبي من البطاطس المسلوقة أو الزلابية بشكل منفصل.