سمك السلمون المرقط في بيتا

يُقشر ويُشطف جيدًا ويُقطع إلى أجزاء وملح وفلفل. دهن المقلاة بالزبدة، ضعي أسفلها بالبيتا، ضعي السمك فوقها، خضار الكزبرة والطرخون عليها، غطيها بالبيتا. ينضج، ويغلق بإحكام على نار خفيفة.