كرات اللحم بالبخار السمكية

1 حصة


بالنسبة للزوجين، يتم غلي منتجات الأسماك في أواني خاصة مع ألواح داخلية لمدة 15-20 دقيقة. لتحضير لفة لبضع لحم مفروم، يتم لفها في شاش ووضعها على شواية مقلاة بخارية. قبل التقديم، يتم تخزين المنتج في قدر على شبكة بدرجة حرارة 60-65 درجة مئوية لا تزيد عن 40 دقيقة. لتجنب تكوين القشرة، يتم تغطية المنتج بشاش مبلل مسلوق، ومزلق بالزيت أو يُسكب قليلاً مع الصلصة، ويتم تقديم منتجات كتلة شرائح وركوع مع أطباق جانبية، وتوضع قطعة من الزبدة فوقها أو تضاف الصلصة.