الشبوط تحت التتبيلة

1 حصة


ضعي السمك محضرًا وقطعيه إلى أجزاء مع الجلد والعظام في الحليب البارد لمدة 1 ساعة. يُرفع عن الحليب ويُجفف بقطعة قماش نظيفة وملح وفلفل ويُلف في دقيق ويُقلى على الجانبين ويوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. ثم قم بطي السمك في أطباق مصنوعة من المينا أو السيراميك. أضف 1 ملعقة كبيرة أخرى. ملعقة من الزيت النباتي وملعقة صغيرة 1 من الدقيق ؛ اقلي الدقيق قليلاً، ضعي الدقيق المقلي مع الزيت في طبق، اسكبي الخل المخفف فيه، أضيفي هريس الطماطم، ورق الغار، والفلفل، والسكر. يُسكب السمك مع التتبيلة المطبوخة، ويوضع في مكان بارد. الوجبة الخفيفة جاهزة للاستخدام في 6-8 ساعات.