كارب في دهون الدجاج

1 حصة


نظف الأسماك من القشور والأمعاء والشطف والجفاف. يقطع البصل الأخضر قطريًا إلى قطع 2 سم (يقطع ناعماً أو يسحق الثوم). سخني دهون الدجاج في مقلاة أو مقلاة عميقة وضعي فيها البصل الأخضر المفروم (الثوم). زد الحرارة واقلي الشبوط في دهون ساخنة، اقلي كل جانب لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. صب صلصة الصويا أو الملح على السمك. يُسكب نبيذ الأرز أو الشيري ويُحتفظ به على النار لمدة 1-2 دقيقة، ثم يُسكب 3/4 كوب من الماء. سخني على نار متوسطة على كل جانب لمدة 10 دقائق. قدميها على طبق ساخن.