«الكستناء» مصنوعة من البربوط

2 حصص


يُسكب الفيليه والخبز، المنقوع سابقًا في الماء أو الحليب، ويمر عبر مطحنة اللحم ويضاف الفلفل والملح ويخلط. من الكتلة الناتجة، قم بتشكيل الدوائر، ضع الحشوة في منتصف كل منها (بيضة شديدة الانحدار مطحونة وبصل أخضر مفروم)، ثم اجمع حواف الدوائر بحيث يتم الحصول على الكرات. ضعيها في الدقيق واغمسيها في بيضة ودفعيها في مكعبات من الخبز الأبيض، مفرومة ناعماً ومقلية إلى اللون الأصفر الفاتح. اقلي «الكستناء» بكمية كبيرة من الزيت النباتي.