سمك حلو وحامض

1 حصة


ضع الفطر في الماء الساخن لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، نظف الأسماك من القشور والأمعاء واغسلها بشكل صحيح. جف مع منشفة ورقية. على جانبي السمكة، قم بعمل عدة شقوق قطرية من التلال إلى البطن. يجب أن تكون الشقوق عميقة بما فيه الكفاية، ولكن يجب أن تظل جثة الأسماك سليمة. السمك المحضر بهذه الطريقة مبشور جيدًا بنبيذ الأرز والملح. اغمس السمك في البيض المخفوق، ثم لفه في نشا الذرة حتى تغطى السمكة به بالتساوي. سحقي الثوم والزنجبيل المقشر أو قطعيه جيدًا. اغسلي الكراث وقطعيه إلى قطع 2-3 سم، واتركي السائل يصرف من براعم الخيزران وقطعيها إلى قش سميك. اغسل الجزر وقطعه أيضًا إلى قش. طهي البازلاء في 3 دقائق. اعصري الفطر المتورم وقطعيه إلى شرائح.