بيتزا نابولي إيطاليا

2 حصص


دعونا نذوب الخميرة في الماء الدافئ للحصول على هريسة سائلة، دعنا نعطيها القليل من الملاءمة. نملأ الدقيق على الطاولة، ونضيف، ونخلط مع الخميرة، ونضيف 3 ملاعق من الزيت النباتي ونفس الكمية من الماء الدافئ حتى تتمكن من عجن العجين السميك والمتجانس والمتشكل جيدًا. بعد ذلك، نرش العجينة برفق بالدقيق، ونضعها في طبق مناسب، ونغطيها بمنشفة ونتركها ترتفع في درجة حرارة الغرفة بحيث يتضاعف حجمها (حوالي 2-3 ساعات). نقشر الطماطم ونملحها وندلكها بالثوم المطحون. شرائح الأنشوجة هي ترويج تحت المياه الجارية. نعجن العجينة المناسبة مرة أخرى حتى تتحرر من فقاعات الهواء، ونضعها في شكل دائري منخفض مرشوش بالدقيق في طبقة من 0. 5 سم. ثم وزعيها بمعجون الطماطم، تاركين شريط 2 سم من العجين النقي حول المحيط، وزينيها بالأنشوجة والزيتون. نحن نفلفل، لكننا لم نعد نجلس، نرسل خنقًا ونحفر ملعقتين من زيت الزيتون. بأصابع مبللة، سنشكل رصيف زخرفي حول الدائرة، وأخيراً، نخبز كل شيء لمدة 20 دقيقة تقريبًا في فرن مدفأ جيدًا. يتم تقديم البيتزا ساخنة.