مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سمك الحفش روكفلر

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق السمك

سمكة «الملك» الحقيقية هي سمك الحفش. وصفات تحضيره متنوعة للغاية - سمك الحفش لذيذ للغاية بحيث يصعب إفساده.

sag - 1.5-2 kg، البصل - 1 pc.، الجزر - 1 pc.، البيض - 3-4 pcs.، كعكة المدينة، جافة 2 pcs.، الفلفل الأسود - 10 pcs.، ورق الغار - 2-3 pcs.، الملح حسب الرغبة، المايونيز - 300 غ، جذر الفجل - 1 pc.، 3 سكر - ملاعق

دعنا ننتقل إلى كيفية طهي سمك الحفش بطريقة روكفلر. يخفض سمك الحفش لمدة 5-6 دقائق في الماء المغلي مع منع الغليان. ثم تنظيف الجلد من المسامير. اصنع التفكيك من البصل والجزر والتوابل والملح حسب الرغبة. ضعي سمك الحفش المحضر في عملية تفكيك مغلي، واتركيها تغلي على نار عالية واطهيها على نار ضعيفة. برد السمك النهائي في المرق، وأزله، وجففه، وقطعه إلى أجزاء. اغمس كل قطعة سمك في بيض مملح مطحون، ولفها في خبز أبيض مبشور. ثم يتم تحميص سمك الحفش في الفرن على شواية مدهونة. بشكل منفصل، قدمي الصلصة وأي سلطة خضروات نيئة. تحضير الصلصة. ابشر الفجل على مبشرة ناعمة، أضيفي السكر، اخلطيهم مع المايونيز.