شنيتزل سمك مطحون حار

1 حصة


يقطع السمك المحضر إلى قطع ويمر عبر مطحنة اللحم مع الخبز والبطاطس المبللة قليلاً في النبيذ. اخلطي الخليط الذي تم الحصول عليه مع نصف جزء من الزيت، مخلل مفروم ناعماً، 1 بيضة، 1 صفار، جوزة الطيب المبشورة، البقدونس الأخضر، الفلفل المطحون الأسود والملح حسب الرغبة. شكل شنيتزل من الكتلة، ولفها في دقيق، وبعد أن صمدت قليلاً، خطط لها في فتات والبيض المخفوق المتبقي. ثم تقلى حتى تصبح ذهبية اللون في دهون شديدة الحرارة. لكل شنيتزل ساخن، ضع قطعة صغيرة من الزيت وشريحة من الليمون المقشر. يقدم مع طبق جانبي من البيض البارد، الشمندر الأحمر حسب الموسم.