كارب محمص في الفرن

قطع الأسماك المصنعة وتقطيعها إلى شرائح (بجلد وعظام ضلعية) إلى أجزاء. اصنع قطعًا ضحلة واغرفها بشرائح رفيعة من شحم الخنزير المدخن ورشيها بالملح والفلفل الأحمر. ضعي بطاطس نصف مسلوقة مقطعة إلى دوائر على صينية خبز مدهونة، ضعي عليها قطعًا محضرة من السمك. ضعي الطماطم المفرومة والفلفل الحلو والبصل المفروم ناعماً فوقها واسكبي الزيت وضعيه في خزانة التحميص. قبل أن تصبح جاهزة، اسكبي الكريمة الحامضة الممزوجة بالدقيق فوق السمك. قدميها ساخنة.