باس البحر مقلي في العجين

3 حصص


قطعي شرائح سمك الروك إلى قضبان، وجففيها بمنديل وضعيها في طبق مع الزيت النباتي. يُضاف عصير الليمون والفلفل المطحون والملح وخضار البقدونس المطحون ويوضع في مكان بارد لمدة 15-25 دقيقة. جهز الخليط. للقيام بذلك، اسكبي الماء البارد أو الحليب والزيت النباتي في الأطباق واسكبي دقيق القمح والملح واخلطيهم ثم أضيفي بياض البيض المخفوق. اغمس قضبان السمك في العجينة واقليها بعمق لمدة 5-7 دقائق، ثم أخرجيها بملعقة وضعيها على منخل. ضعي السمك على الطبق، رتبي شرائح الليمون والبطاطا المقلية على الجانب، وزينيها بأغصان من الخضر. بشكل منفصل، قدمي صلصة الطماطم الساخنة أو المايونيز مع الخيركينات.