مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

Goferia piaka - سمك مطهي (مطبخ يوناني)

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق السمك / أسماك مطهية

من سمات مطبخ البحر الأبيض المتوسط طبق السمك الخفيف - goferia piaka أو الأسماك المطهية باللغة اليونانية، مع إضافة الطماطم والبصل والثوم.

سمك (أي بحر) - 250 جرام، طماطم ناضجة - 1-2 قطعة، بصل مصباح - 2-3 قطعة، ثوم - 2 أسافين، ملح - 0.5 ملعقة صغيرة، فلفل أسود مطحون - 1 رشة، ليمون (عصير) - 1/3 قطعة، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تحضير المنتجات. لهذه الوصفة، يمكنك تناول النازلي أو البولوك أو سمك السلمون المرقط أو الماكريل أو البوري أو المفلطح أو غيرها من الأسماك ذات الأوراق الصغيرة (لدي سن).

كيفية صنع goferia piaku (الأسماك المطهية باللغة اليونانية): قشر البصل والثوم.

قطعي البصل إلى مكعبات.

نقطع الثوم ناعماً.

يُقلى البصل قليلاً بالثوم في ملعقة كبيرة 1. ملعقة من الزيت النباتي. تقلى على نار متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا.

نقشر الطماطم بالماء المغلي ونزيل الجلد. لا يمكنك القيام بذلك، ولكن إذا لم تفوت هذه الخطوة، فسيصبح الطبق أكثر لطفًا.

قطعي الطماطم إلى أسافين.

أضف إلى المقلاة.

الملح (رشة ستكون كافية) والفلفل. ينضج لمدة 3-5 دقائق.

نقل إلى حاوية منفصلة.

حان الوقت الآن لصيد الأسماك. التقطت شريحة لحم من سمك السمك المسنن، ولكن إذا كنت لا تحب الأسماك الزيتية، فيمكنك استخدام سمكة مختلفة ولكنها بالضرورة حارة قليلاً أو فيليه جاهز. نظف الأسماك الطازجة، وأزل العظام، وأزل الجلد إذا رغبت في ذلك. ثم قطعها إلى أجزاء.

يُرش السمك بعصير الليمون ويُبشر بالملح.

ضعي السمك في مقلاة مع الزيت النباتي الدافئ.

يُضاف البصل المقلي والطماطم ويُسكب 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء. إذا كانت الطماطم غنية بالعصير، فلا داعي لإضافة الماء.

ينضج لمدة نصف ساعة تقريبًا على حرارة أقل من المتوسط. غليت لمدة 15 دقيقة فقط، بينما يطبخ السن بسرعة.

غوفيريا بياكا جاهزة.

أتمنى لك وجبة شهية!