مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مطهي ستافريدا

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق السمك / أسماك مطهية

1 حصة

تذوب الحثالة المجمدة حديثًا قليلاً، وتقطع الرأس والزعانف وريش الذيل والأشواك الجانبية، وتشطف بالماء البارد، وتقطع التلال وعظام الأضلاع، وتنقسم إلى نصفين. قطع الفيليه الناتج إلى قطع صغيرة بعرض 2 سم، وقشر البصل المصباح، وقطع الأطباق. ضعي طبقة من السمك المحضر في مقلاة، ورشي البصل، وأضيفي ورق الغار والملح والفلفل الحار والرائحة في الحبوب، وضعي طبقة السمك المحضر مرة أخرى، ورشي أطباق البصل، وأضيفي الزيت النباتي والخل والماء. برد الطبق النهائي، ضعه في وعاء السلطة وقدمه باردًا. قبل التقديم، رشي البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت الأخضر.

ستافريدا - 1 كجم، زيت نباتي - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق، خل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، ماء - 0.3 كوب، بصل - 4-5 pcs.، بهارات حسب الرغبة، ورق الغار حسب الرغبة، ملح حسب الرغبة