Foil fish (filets de poisson en papillotes)

1 حصة


2 ملعقة كبيرة. تذوب ملاعق الزبدة في قدر وتقلى البصل والفطر والبقدونس لمدة 5 دقائق. تبخر السائل المتبقي في المقلاة. نضيف الدقيق 1 ملعقة صغيرة ملح. في قطرة رقيقة، مع التحريك، اسكب الحليب. تدخل حتى يغلي الحليب. خففي الحرارة واطهي كل شيء على نار خفيفة حتى يتكثف (حوالي 5 دقائق). ابشر شرائح السمك بالملح والفلفل المتبقي. تذوب الزبدة المتبقية في مقلاة وتقلى الفيليه بداخلها على كلا الجانبين. قطع 6 قطع من رقائق الألومنيوم مقاس 25 × 30 سم. ضعي طبقة من الفطر على كل قطعة من ورق القصدير، ثم قطعة سمك ومرة أخرى طبقة من الفطر. ثني زوايا ورق القصدير إلى المنتصف على شكل مغلف وربطها ببعضها البعض. ضعيها على صينية خبز وضعيها في فرن تم تسخينه جيدًا (حتى 200 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق. ضع المغلفات على الأطباق، وفصل الزوايا ولفها بالخارج، وفتح المنتصف. في هذا الشكل، تقدم إلى الطاولة.