سمك السلمون المرقط المخبوز (6 حصص)

6 حصص


يقشر ويشطف ويصفى بالماء ويملأ باللحم المفروم المحضر على النحو التالي: اخلط الفتات المطحونة والمنحوتة المنقوعة في الحليب البارد مع 100 جرام من البصل المقلي قليلاً في الزبدة والبقدونس المفروم والبيض. تبلي هذه الكتلة بالملح والفلفل. يقلى البصل المتبقي بقليل في الزبدة ويوضع في قاع الصينية. ضع السمك فوق البصل واسكبه فوق النبيذ الأبيض واتركه على نار هادئة. عندما يصبح سمك السلمون المرقط جاهزًا، صفي المرق واغليه ليصبح سمكه، وأضيفي 20 جرامًا من الزبدة الممزوجة بـ 15 جرامًا من الدقيق، واغليه مرة أخرى، وتبليه واسكبه فوق سمك السلمون المرقط. ضع السمك في الفرن واقليه بسرعة على نار عالية (12-15 دقيقة).