لفة سمك القد

3 حصص


تنقع الكعكة في الحليب وتعصر. يقطع البصل ناعماً ويقلى. مرري فيليه سمك القد والكعكة والبصل مرتين من خلال مطحنة اللحم. يضاف البيض والسميد و 3-4 ملاعق من الحليب أو الماء والملح والفلفل. امزج جيدا. ضعي اللحم المفروم على منديل مبلل، وأعطيه شكل لفة. يُرفع من المنديل ويُركب في فتات ويُوضع على صينية خبز مدهونة بالدهون ويوضع في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، وغالبًا ما يُسكب الصلصة المكونة فوقها. أضف الماء أثناء تبخر السائل. عندما تصبح اللفة جاهزة، ضعيها في طبق طويل واسكبي الكريمة الحامضة المملحة قليلاً. تُقطع بشكل غير مباشر إلى شرائح بسمك 1 سم وتُسكب فوق الصلصة التي تُقلى فيها اللفائف. يُزين بأوراق الخس وشرائح الطماطم. زينة - بطاطس أو سلطة مصنوعة من الخضار النيئة.