مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

السمك المخبوز تحت صلصة الحليب مع الزيت النباتي

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق السمك / سمك مخبوز

1 حصة

سمك تحت صلصة الحليب أو سمك «الألبان»، وصفة للتغذية الغذائية.

سمك البحر - 100 جم، زيت نباتي - 10 جم، حليب - 30 جم، دقيق قمح - 3 جم، جبن - 5.3 جم، ملح - 1 جم

رشي الأسماك الصغيرة المقشرة والمدمرة والمغسولة بالملح. يدهن المقلاة ويسكب في بعض الصلصة ويوضع السمك. تُسكب الصلصة المتبقية ويُرش بالجبن المبشور الحار ويُسكب الزيت النباتي ويُخبز السمك تحت الصلصة بدرجة حرارة 200-250 درجة مئوية حتى تتشكل قشرة رودي. يتم سكب السمك الجاهز، المخبوز تحت صلصة الحليب، بالزبدة المذابة ورشه بالأعشاب. طهي صلصة الحليب: بني الدقيق مع التحريك باستمرار في مقلاة حتى يصبح لونه أصفر فاتح. يُسكب الحليب المغلي في تيار رقيق، ويُفرك باستمرار حتى لا توجد كتل، ويُغلى لبضع دقائق قبل أن يتكاثف.