مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كرات اللحم السمكية

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق السمك

1 حصة

أخرجي الجلد من الرمح المدمر وأزيلي العظام. مرري الفيليه مرتين عبر مطحنة اللحم. ضعي كتلة السمك على لوح وقطعيها مع إضافة الماء البارد ودقيق الذرة تدريجياً حتى يتم الحصول على المعجون البارد. أضف الجلوتامات إذا رغبت في ذلك. قسّم الكتلة إلى قطع بحجم الجوز، ولف الكرات وضعها في الماء البارد - وهذا يحميها من الالتصاق ببعضها البعض. اطهي كرات اللحم في الماء المغلي المملح في أجزاء صغيرة (تطفو كرات اللحم النهائية على السطح). قم بإزالة كرات اللحم النهائية بملعقة، وبرد واتركها في الثلاجة طوال الليل (تصبح كرات اللحم، التي يبلغ عمرها عدة ساعات في الثلاجة، مرنة). يُضاف الملح وغلوتامات الصوديوم وخضار البقدونس المفروم إلى المرق الذي تنضج فيه كرات اللحم. قبل التقديم، سخني كرات اللحم في مرق الغليان وقدميها مع المرق - وزعي كرات اللحم في 4 أقراص عميقة واسكبيها فوق المرق حتى تغطيها بالكامل

بايك - 700-800 جم، ماء - 0.5 كوب، دقيق الذرة - 120 جم، غلوتامات الصوديوم حسب الرغبة، خضار البقدونس حسب الرغبة