زاندر في باكونيان

قشر وقشر السمك. قطع عظام التلال، وإزالة الجلد، وشطف الفيليه بالماء الجاري. املأ الرأس والتلال بقليل من الماء واغليه. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى قليلاً في الدهون. قطعي الفطر إلى شرائح وأضيفي إلى البصل. يُقلى لمدة 6-8 دقائق، ويُرفع المقلاة عن النار، ويُسكب في الفلفل الحلو، ويُسكب فوق تفكيك السمك، ويُضاف الكريمة الحامضة الممزوجة بالدقيق ويُطهى لبضع دقائق. يُدهن طبق الخبز بالزيت ويُمدد شرائح السمك ويُسكب فوق صلصة الفطر ويُخبز في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. للتقديم، زين بحلقات الفلفل الحلو والبقدونس الأخضر. تقدم البطاطس المسلوقة المرشوشة بخضار البقدونس المفروم في الطبق الجانبي.