سمك القد السماوي مع الرنجة (الخيار الأول)

3 حصص


قطعي شرائح سمك القد ومرريها من خلال مطحنة اللحم وأضيفي خبز القمح المنقوع في الماء أو الحليب والبصل المقلي والملح والفلفل ومرري من خلال مطحنة اللحم مرة ثانية. شكلي التورتيلا من اللحم المفروم، ضعي حشوة الرنجة المملحة في منتصف كل منها. اخلطي حواف الكعكة بحيث يتضح أنها هلال، مبلل في بيضة مخفوقة، خطط في فتات، قلي بعمق، ثم ضعيها في الفرن (3-5 دقائق). لتحضير الحشوة، قطعي شرائح الرنجة الملحية إلى أطباق رقيقة، ثم قطعيها إلى قش. تقطع الطماطم الطازجة إلى مكعبات وتقطع البصل جيدًا وتقلى مع الطماطم على نار خفيفة. اخلطي مع الرنجة المحضرة، أضيفي البيض المفروم، الفتات المطحون، البقدونس المفروم جيدًا أو الشبت، اخلطي كل شيء. صب الزيت فوق الصلب. بشكل منفصل، قدمي صلصة الطماطم أو صلصة الطماطم مع الخضار.