مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

طاجن الملفوف

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / طاجن / طاجن الملفوف

6 حصص
2 ساعات 40 دقيقة

وصفة طاجن الملفوف هذه مثالية للنظام الغذائي ووجبات الأطفال والنباتيين. بالإضافة إلى ذلك، فإن طاجن الملفوف سهل التحضير.

الملفوف الأبيض - 700 جرام، السميد - 100 جم، البيض - 1 كمبيوتر، فتات الخبز المطحونة - 25 جم، الكريمة الحامضة - 100-150 جم، أو صلصة الكريمة الحامضة - 100-150 جم، المارجرين - 50-60 جم

قم بإعداد المنتجات وفقًا لوصفة طاجن الملفوف.

كيفية صنع طاجن الملفوف: نظف الملفوف الأبيض من التلوث والأوراق الفاسدة، وقطع المربط وقطعه بالقش.

يُطوى الملفوف المفروم في مقلاة أو مرجل سمك بطبقة منخفضة (25-30 سم)، ويُسكب القليل من الماء أو المرق (20-30٪ مل 140-180 وزن الملفوف)، ويُضاف السمن ويُغلق الغطاء، يُترك على نار خفيفة حتى ينضج (40 دقيقة على نار خفيفة). إذا لزم الأمر، إذا غلي كل الماء، يمكنك صب 50-70 مل أخرى من الماء.

ثم نسكب السميد وننثره على السطح ونخلط الكتلة باستمرار. اغلي لمدة 5-10 دقائق.

تبرد قليلاً (40-50 درجة)، أدخل البيض النيء والملح واخلطه جيدًا.

قم بتشغيل الفرن. دهن الصينية بالدهون ورشها بالفتات (1-2 ملعقة كبيرة).

ضعي الكتلة على صينية خبز أو مقالي أجزاء، مدهونة ومرشوشة بالفتات، قم بتسوية السطح.

قم بتزييت سطح طاجن الملفوف بالكريمة الحامضة. يمكنك رش سطح الطاجن بالفتات أو حتى الجبن المبشور ورش الزبدة.

يتم خبز طاجن الملفوف في خزانة تحميص حتى تتشكل قشرة ذهبية داكنة على السطح ويتم تسخين المنتج بالكامل (30-40 دقيقة بدرجة حرارة 180 درجة).

طاجن الملفوف جاهز!يقدم طاجن الملفوف مع الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة، ويمكن تقديم الصلصة بشكل منفصل.

أيضًا، يتم طهي طاجن الملفوف مع الجبن القريش. للقيام بذلك، امسح الجبن القريش (250 جرامًا) بالسكر (35 جرامًا)، واجمعه مع كتلة الملفوف النهائية ثم اطهيه كما هو موضح.