طاجن بطاطس مع سبراتس

اغسل البطاطس واغليها بالزي الرسمي. نظف من الجلد وقطع إلى شرائح. يقطع البصل المقشر ناعماً ويحمر قليلاً على نار متوسطة. يُقشر الأبطال ويُقطع إلى أطباق ويُضاف إلى البصل. يُقلى الفطر مع التحريك على نار عالية حتى يتبخر السائل وتظهر قشرة رودي. ضعي الفطر مع البصل من المقلاة مع تعبير الزيت. أخرج العفاريت من الزيت، واقسمها إلى قطع من
1. 5-2 سم لكل منها. ضعي البطاطس في شكل مشحم بالزيت والملح وطبقة من السمك عليها ثم الفطر بالبصل. يُخفق البيض برفق بالشوكة بالكريمة الحامضة والملح والفلفل والصودا ويُسكب فوق القصدير. اخبزيها في الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. يمكن تقديم الطبق ساخنًا وباردًا.