زرازة البطاطس مع الأعشاب البحرية

اغلي ملفوف البحر. للقيام بذلك، نفخه أولاً بالماء المغلي، ثم اسكبه بالماء، واتركه يغلي، وصفي الماء. يُسكب ملفوف البحر مرة أخرى بالماء ويُطهى حتى ينضج. تعمل طريقة طهي ملفوف البحر هذه على تحسين طعمه ورائحته ولونه، وتساهم في إزالة مركبات اليود واليود الزائدة. يرش ملفوف البحر المسلوق بالقش ويقلى في الزيت النباتي مع البصل المفروم. أضف الملح والفلفل واخلط كل شيء. تُغلى البطاطس المقشرة حتى تنضج في ماء مملح، وتُصفى المياه وتجف وتُهرس. ثم نضيف البيض والفلفل ونخلط الكتلة جيدًا. قطعي كتلة البطاطس المحضرة إلى التورتيلا، ضعي ملفوف البحر المفروم في منتصف كل منها. شكلي الزرايز ولفيها في فتات واقليها في مقلاة مسخنة بالزيت. عند تقديم الزرازة، اسكب الزبدة المذابة.