زرايز البطاطس مع الجبن القريش

1 حصة


يتم تمرير البطاطا الساخنة المطبوخة من خلال مطحنة اللحم أو المصفاة، وتضاف إليها 150 جرامًا من الدقيق، و 50 جرامًا من الزيت، والبيض (50٪ من القاعدة) وتخلط. كما يتم تمرير الخثارة من خلال مطحنة اللحم وخلطها مع البيض المتبقي. تتكون الزرازة من كتلة البطاطس والخثارة، وتتغذى بالدقيق وتقلى. يتم إطلاق الزرازي والقشدة الحامضة. أو أنها مخبوزة. ولهذا الغرض، يوضع الزراز على صينية مشحمة بالزيت، ويسكب مع القشدة الحامضة (5 غ)، ويرش بالزيت ويخبز في خزانة تحميص. أو يتم تحضير الرازات بكمية محدودة من الملح