قطع لحم العجل الزرازي في الصلصة الطبيعية

1 حصة


يقطع اللحم المغسول والمجهز عبر الألياف إلى قطع بسمك 1 سم، ويخفق بسكين ثقيل ومطرقة خشبية، مما يمنحها شكلاً دائريًا وملحًا ويرش بالدقيق. اقلي على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة رودي. ضعي طبقة واحدة في قدر، واسكبي الدهون المتكونة أثناء التحميص، وأضيفي الأكواب المفرومة، والبصل المحمص، واسكبي بعض الماء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج، ثم رشي اللحم بالدقيق المتبقي، وتبليه حسب الرغبة بالملح والفلفل واطهيه. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك تخفيفها بالماء. قدميها في نفس القدر حيث تم طهي الزرازة أو على طبق مستدير. الصلصة منفصلة في قدر. زينة - عصيدة شعير سمولينسك أو لؤلؤة، خضروات مخللة.