مخلل الفطر - أنا

1 حصة


يجب أن يكون الأبيض، والحور الرجراج، والبولات، والبذور الزيتية، والبندق الخريفي طازجًا، فقط من الغابة، وقويًا، وغير ناضج، وبالطبع غير نظيف. يتم غسل الفطر المحضر جيدًا في الماء البارد الجاري. انها مهمة جدا ثم اغلي في ماء مغلي (مقابل 1 كجم من الفطر - 100 جرام من الماء، 125 جرام من 6٪ خل،
1. 5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح، 0, 5 ملعقة صغيرة من السكر، ورق الغار، والعديد من البازلاء السوداء، 2 قطع من القرنفل). من الأفضل وضع التوابل بعد عشر دقائق من بدء الغليان. يعتمد وقت الطهي على حجم الفطر، لكن الفطر النهائي يميل إلى الغرق في قاع المقلاة، ويصبح التفكيك أكثر شفافية. يبقى الآن وضع الفطر في علب نظيفة، وصبه مع التفكيك، وإغلاقه والبسترة لمدة 15-20 دقيقة. يمكن أيضًا نقع معظم الخضروات.