مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فطر مملح

وصفات الطبخ / وصفات التحضير / عيش الغراب لفصل الشتاء

1 حصة

عندما يتم إحضار الفطر من الغابة، فأنت بحاجة إلى قطع جذوره، والمرور، والغسيل بشكل صحيح، وإلا فإن الرمال ستنضج على الأسنان، وتسكب الماء البارد لمدة نصف ساعة، وتغييره عدة مرات خلال هذا الوقت. ثم رمي الفطر على الشواية. أغلق الجزء السفلي من البرميل المحروق (ولكن يمكنك أيضًا طهي الدلاء المطلية بالمينا) بأوراق الملفوف، ووضع طبقة من الفطر، ورش الملح، وفوقه - طبقة من الشبت، وأوراق الكشمش الأسود، والفلفل الأحمر. وهكذا إلى القمة. أخيرًا، قم بتغطيتها بأوراق الملفوف ودائرة خشبية ذات وزن. هناك طرق حكيمة تمامًا لتمليح الفطر، وهذا هو الأكثر تكلفة وبساطة.

الشبت - 100 جرام، الثوم حسب الرغبة، الملح - 200 جرام، الفطر الطازج - 5 كجم