مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

الفطر المملح هو الطريقة الباردة

وصفات الطبخ / وصفات التحضير / عيش الغراب لفصل الشتاء

1 حصة

يتم سكب جميع أنواع الفطر، باستثناء الزنجبيل، بالماء البارد ووضعها في مكان بارد لمدة يوم. ثم نصفي الماء ونشطف الفطر المحضر بالماء النظيف ونضعه في حوض في طبقات ونسكب الملح والتوابل على كل طبقة. كما يتم إبقاء الفطر تحت الاضطهاد. يتم إطلاق المحلول الملحي بهذه الطريقة بشكل أبطأ، بحيث لا يمكن تناول الفطر في وقت أبكر من شهر ونصف.

الشبت حسب الرغبة، الثوم حسب الرغبة، الملح - 400 جرام، ورق الغار حسب الرغبة، الزنجبيل الطازج - 10 كجم، أو الحساء الطازج - 10 كجم، أو الموجات الطازجة - 10 كجم، أو الجبن الطازج - 10 كجم، البهارات حسب الرغبة