بيكمز - عسل البطيخ

1 حصة


اشطف البطيخ، وقطع كل منها إلى نصفين أو أربعة أجزاء، وكشط اللحم بملعقة وطحنه في الحوض باستخدام دافع خشبي. ثم نمسح اللحم من خلال منخل، ونصفيه من خلال شاش مطوي إلى 2-3 طبقات، ونضعه على نار قوية. نزيل الرغوة ونصفيها مرة أخرى ونطبخها، مع التحريك المستمر، على نار خفيفة. بعد أن تنخفض كمية العصير بمقدار 6-7 مرات ولا تنتشر قطرة منه على طبق بارد، يصبح العسل جاهزًا. يجب أن يتضح أنه أحمر بني، عطري للغاية. يخزنون العسل في مكان بارد، يمكنك ذلك في أي طبق، ولكن بشكل أفضل في الجرار الملفوفة بأغطية خشبية. يحضر العسل أيضًا من البطيخ الحلو.