كافيار الباذنجان مع الخضار

1 حصة


يتم غسل الباذنجان وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح وتمليحه وخلطه والسماح له بالاستلقاء لمدة 30 دقيقة. يتم عصير العصير المر باليدين، ويوضع الباذنجان في أواني عميقة مع الزيت النباتي، ويسمح له بالتحريك حتى يصبح طريًا. يتم تقطيع البصل إلى قش رقيق وتحميره مع الجزر المبشور بالفلفل المطحون وخضر البقدونس. يتم غسل الطماطم الحمراء وحرقها بالماء المغلي وتقشيرها وتقطيعها وفي طبق منفصل ممزوج بالزيت. بعد ذلك، توضع جميع الخضروات في أطباق شائعة، مخلوطة، مملحة، فلفل، مضافة، إذا رغبت في ذلك، سكر ومسلوق لمدة 5 دقائق. توضع الكتلة الساخنة في برطمانات نظيفة مع أغطية وتوضع في أطباق مع الماء المغلي وتبستر: 0. 5 لتر 10 دقائق، 1 لتر - 20 دقيقة. يتم لف الأغطية.