شحم الخنزير المدخن

1 حصة


للتدخين، نختار أكثر شحم الخنزير حساسية، بجلد حالي أو بدونه. يُملح كالمعتاد، ثم يُكشط الملح ويُشطف شحم الخنزير في ماء دافئ ويُجف لمدة يوم. ادخنه باردًا لمدة 24 ساعة إلى لون بني مصفر لطيف. يمكن تخزين شحم الخنزير في القبو لمدة تصل إلى ستة أشهر.