أوزة مدخنة، ديك رومي، دجاج كبير، أرنب

1 حصة


اقطع الطائر أو الأرنب المعد إلى نصفين على طول الثدي، وافركه بالنخالة واتركه في هذا الشكل في تتتبيلة تحت الاضطهاد. بعد ذلك، يتم تدخين الجثة باردة لمدة 5-6 ساعات عند درجة حرارة دخان تتراوح بين 25-30 درجة مئوية. لا تزيد مدة الصلاحية في البرد عن 10 أيام.