هريس الطماطم

1 حصة


بالنسبة لهذا النوع من الأعمال، نختار الطماطم الناضجة، وحتى الناضجة إلى حد ما. يجب أن تكون كاملة وعطرة وذات جودة عالية. ضعيها في قدر، قاعها مغطى بطبقة صغيرة من الماء، قطعي الطماطم واطهيها مع التحريك حتى تتكاثف. بعد ذلك، برد، امسحها من خلال غربال رقيق واطهيها مرة أخرى 2 مرات أخرى حتى يتم الحصول على كتلة كثيفة تشبه الهريس. ثم انقل هريس الطماطم الساخنة إلى برطمانات صغيرة ساخنة، على سبيل المثال، من تحت المايونيز، أو نصف لتر، وتعقيم لمدة 30-40 دقيقة ولفها. نحتفظ به في القبو.