مربى البرقوق

2 حصص
ساعة 1 20 دقيقة في 30 دقيقة

مربى البرقوق المعطر هو وصفة للطهي دفعة واحدة.

كيفية صنع مربى الصرف: يتم غسل البرقوق جيدًا، وسيقان الفاكهة ممزقة.

تقطع الفواكه إلى نصفين وتزال العظام. (إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك لحام المربى من البرقوق الكامل وما زلت توفر وقتك. )

ثم يتم غلي الشراب. يُسكب السكر بالماء (1 كجم من التوت - شراب 1 كجم من السكر و 100 غرام من الماء).

يتم إشعال النار في الحاوية التي تحتوي على الشراب، ويتم تحريكها باستمرار حتى تغلي. دون التوقف عن التحريك، يُطهى الشراب لمدة 5-7 دقائق.

يُسكب البرقوق بشراب السكر الساخن ويُضرم فيه النار ويُغلى على نار عالية. ثم يتم تقليل النار ويتم طهي المربى من البرقوق لمدة ساعة (50 دقيقة). إذا لزم الأمر، تتم إزالة الرغوة المشكلة بملعقة مشقوقة.

أثناء طهي المربى، يتم غسل الجرار وتعقيمها بالطريقة المعتادة. أسكب 2 سم من الماء على قاع العلب وأقوم بالتعقيم في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق (يعتمد الوقت على قوة الميكروويف).

غالبًا ما يتم تعقيم الأغطية عن طريق الغليان.

«غمر» مربى البرقوق هذا هو أنه يجب خلعه من الحرارة في وقت مبكر قبل أن يتكاثف الشراب بشكل سيئ: يصبح أكثر سمكًا عندما يبرد المربى.

الجرار مليئة بالمربى الساخن.

غطيها بأغطية مسلوقة.

ثم يتم إغلاق البرطمانات بمفتاح ربط أو ملتوية بأغطية لولبية.

للتحقق من موثوقية الحد الأقصى، يتم تسليم العلب على الأغطية. ثم يتم لف المربى من البرقوق ببطانية دافئة حتى يبرد تمامًا.

يتم تخزين المربى من البرقوق في القبو أو في درجة حرارة الغرفة.

الفراغات الناجحة للشتاء!